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Si hay un bizcocho que nunca falla, ese es el bizcocho de manzana con yogur. Esponjoso, jugoso y con ese toque dulce y natural de la manzana que lo hace irresistible. Pues ahora imagina hacer el bizcocho de manzana en freidora de aire, sin necesidad de encender el horno y en menos tiempo.
El yogur le da un punto esponjoso increíble, y la manzana lo deja jugosito y con un toque dulce que engancha. Además, es de esas recetas que no fallan: mezclas, metes en la freidora y ¡ale, a esperar! Ideal para esos días en los que quieres algo rico sin complicarte la vida.
También te contaré cómo ajustar el tiempo y la temperatura según tu freidora de aire, porque no todas calientan igual, y qué molde usar para que el bizcocho salga bien cocido por dentro y doradito por fuera. Nosotros hemos hecho la prueba con la freidora de aire Cosori 5,5 L, así que te diré cuál ha sido el ajuste perfecto. ¿Preparado? ¡Vamos a por ello!
Receta de bizcocho de manzana con yogur en freidora de aire
Ingredientes
- 3 huevos
- 100 g de azúcar moreno o panela
- 1 yogur natural o griego
- 1 manzana cortada en trocitos o rayada
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 50 ml de aceite de oliva suave o girasol
Cómo hacer bizcocho de manzana en airfryer
- Lava, pela y corta la manzana en trocitos pequeños. Si prefieres que tenga sabor y jugosidad de la manzana pero que no se note puedes también pelarla y rallarla. Para evitar que se oxide mientras preparas la masa, puedes añadirle unas gotas de zumo de limón.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta que la mezcla se vuelva espumosa y más clara. Esto ayudará a que el bizcocho quede más aireado. Puedes hacerlo con una batidora de varillas o a mano.
- Incorpora el yogur natural y el aceite de oliva suave o girasol. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Añade la harina de trigo junto con la levadura química y la canela en polvo tamizadas. Esto evitará grumos y hará que el bizcocho tenga una textura más ligera.
- Mezcla con movimientos envolventes con una espátula o varillas manuales. Es importante no batir en exceso para evitar que el bizcocho quede demasiado denso.
- Incorpora los trocitos de manzana y mezcla suavemente hasta que se repartan de manera uniforme en la masa.
- Engrasa un molde tipo bundt cake (o un molde apto para la freidora de aire) y vierte la masa dentro. Asegúrate de no llenarlo más de ¾ de su capacidad para que el bizcocho tenga espacio para subir.
- Precalienta la freidora a 150°C durante 5 minutos.
- Introduce el molde con la masa en la cesta de la freidora, y cocina a 150°C durante 45 minutos.
- A mitad de la cocción, revisa la parte superior; si se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.
- Cuando el tiempo haya pasado, haz la prueba del palillo: inserta un palillo o cuchillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, significa que está bien cocido. Si sale con restos de masa, cocina 5 minutos más y vuelve a comprobar.
- Saca el bizcocho de la freidora y deja que repose dentro del molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Luego, pásalo a una rejilla para que termine de enfriarse. Esto ayudará a que mantenga su estructura y no se rompa al cortarlo.
Cómo acompañar el bizcocho de manzana
Este bizcocho de manzana es perfecto para acompañarlo con un café o un vaso de leche en el desayuno o la merienda. Si quieres darle un puntito extra puedes acompañarlo con un poco de compota de manzana por encima o un helado.
Consejos para hacer un bizcocho de manzana perfecto en la airfryer
Tiempo y temperatura para la freidora de aire
No todas las freidoras de aire calientan igual, por eso hay que ajustar bien la temperatura y el tiempo para que el bizcocho quede perfecto.
🔹 En nuestra Cosori 5,5 L, el mejor resultado ha sido 150°C durante 45 minutos, aunque a mitad de cocción lo hemos cubierto con papel de aluminio por encima para que no se quemase la superficie antes de estar hecho.
🔹 Si tu freidora es más pequeña (3,5 L o menos), baja la temperatura a 140°C y revisa el bizcocho a los 20 minutos.
🔹 Si tu freidora es más potente o tiene doble resistencia, puede que con 40 minutos a 150°C sea suficiente.
Trucos para una cocción perfecta
✅ No llenes demasiado el molde: Llénalo hasta ¾ de su capacidad para que el bizcocho suba sin desbordarse.
✅ Cubre con papel de aluminio si se dora demasiado rápido: Si ves que la parte superior se está tostando demasiado antes de que el interior esté cocido, cúbrelo a mitad de la cocción.
✅ Prueba del palillo: No hay mejor truco que pincharlo en el centro; si sale limpio, está listo. Si no, dale 5 minutos más.
El molde perfecto para bizcocho en freidora de aire
Aquí viene un truco clave: el tipo de molde hace la diferencia.
El molde ideal es un molde tipo bundt cake, el que tiene un agujero en el centro. ¿Por qué? Porque en la freidora de aire el calor circula de manera diferente a un horno tradicional, y con este molde el bizcocho de yogur se cocina de forma más uniforme, evitando que el centro quede crudo.
Nosotros hemos utilizado este molde de silicona de Lékué, de 20 cm de diámetro, y la verdad es que nos ha dado muy buenos resultados porque:
✔️ No se pega, lo que facilita desmoldarlo sin problemas.
✔️ Distribuye el calor mejor que los moldes metálicos gruesos.
✔️ Es flexible y se adapta bien a la mayoría de las freidoras de aire.
Si no tienes un molde bundt, puedes usar uno redondo o cuadrado, pero asegúrate de que no sea demasiado alto, o el centro podría quedar crudo.
El bizcocho de manzana con yogur en freidora de aire es una receta fácil, rápida y deliciosa.
Para un resultado perfecto:
✔️ Ajusta la temperatura y el tiempo según tu freidora.
✔️ Usa un molde tipo bundt cake para una cocción uniforme.
✔️ Prueba el bizcocho con un palillo antes de sacarlo.
Ahora solo queda que lo pruebes y me cuentes cómo te ha salido. ¡Seguro que te va a encantar!
Si quieres probar otras recetas de bizcocho en la freidora de aire te recomendamos probar el bizcocho de zanahoria en la freidora de aire, y también el bizcocho de kiwi, porque te va a sorprender lo jugoso y rico que sale:
